quarta-feira, 29 de junho de 2011

Bolachas de amêndoa

Ingredientes:

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 100 g de amêndoas raladas
- 250 g de farinha
- 250 g de manteiga
- 75 g de açúcar

Preparação:

Misture a manteiga com a farinha e, depois, os restantes ingredientes. Deixe descansar 2 horas dentro de 1 saco de plástico, no frigorífico. Faça pequenas ferraduras com a massa, coloque-as num tabuleiro untado com untado com manteiga e leve a cozer durante 10 minutos. Quanto os biscoitos estiverem prontos, polvilhe-os, ainda quentes, com açúcar baunilhado. Coloque-as dentro de uma caixa de biscoitos.

sábado, 4 de dezembro de 2010

Bolachas de gengibre

Ingredientes:

- 2 chávenas de farinha
- 100 g de manteiga
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo batido
- 2 colheres de mel
- 1 chávena de chá de açúcar mascavado
- manteiga e farinha para untar

Preparação:

Peneire a farinha, o gengibre e o bicarbonato e coloque num recipiente. Numa panela, faça uma calda com a manteiga, o açúcar e o mel. Misture a calda com os ingredientes do recipiente e o ovo batido até ficar uma massa homogénea. Coloque a massa num plástico e leve ao frigorífico durante 12 horas. Numa mesa, devidamente limpa, coloque um pouco de farinha e com a ajuda de um rolo abra a massa até que ela fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura e corte cm a ajuda de cortadores variados para biscoitos e coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno. Para as decorar, use glacê. Para este, junte uma clara de ovo e o q.b.de açúcar de confeiteiro e bata na batedeira até adquirir a textura ideal, se quiser utilize corante alimentar para adquirir cores diferentes.

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Bolachas de canela

Ingredientes:

- 100 g de vaqueiro
- 200 g de açúcar
- 2 gemas
- 200 g de farinha
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Cortar a vaqueiro em fatias fininhas até fazer o peso indicado, juntar o açúcar e bater em velocidade média até obter um creme. Adicionar as gemas e os restantes ingredientes e, por fim,juntar a farinha. Bater tudo muito bem e retirar para um recipiente. Seguidamente, leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas para a massa ficar mais firme. Estenda a massa com um rolo e um pouco de farinha e corte-a como desejar. Leve as bolachas ao forno, num recipiente forrado com papel vegetal, a 180 ºC, durante 15 a 20 minutos.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Bolachas de Natal

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 gema de ovo
- 1 chávena de açúcar
- 180 g de manteiga
- 4 chávenas de farinha
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de sopa de farinha custard
- compotas q.b.

Preparação:

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar e a baunilha. Adicione o ovo, a gema, a água, a farinha e o custard em pó. Com as mãos, envolva todos os ingredientes. Transfira o preparado para uma superfície polvilhada de farinha e amasse durante mais ou menos 2minutos. Se for necessário, junte um pouco de farinha. Embrulhe a massa em película aderente e guarde no frigorífico durante 2 ou 3 horas. Retire do frio e com a ajuda do rolo da massa, estenda-a em cima de uma folha de papel vegetal. Corte no formato que desejar e coloque as bolachas em tabuleiros forrados a papel vegetal e leve a cozer, em forno médio, durante 10 a 15 minutos ou até começarem a ficar douradas. Deixe arrefecer. Seguidamente, barre as bolachas com uma compota à sua escolha e una-as.

Bolachas de baunilha

Ingredientes:

- 50 g de açúcar
- 125 g de farinha
- 75 g de manteiga
- 1 colher de essência de baunilha
- 1 gema

Decoração:

- sumo de 3 limões
- 750 g de açúcar de confeiteiro
- 3 claras

Preparação:

Misture os ingredientes, abra a massa numa superfície lisa e corte com cortadores. Leve ao forno até dourar as pontas, mais ou menos por 30 minutos, dependendo do forno. Para a decoração, bata os ingredientes na batedeira durante 10 minutos e acrescente corante comestível da cor que quiser. 
Decore a gosto!!!

Bolachas de manteiga de amendoim com chocolate

Ingredientes:

- 1/2 chávena de amendoim
- 4 colheres de manteiga sem sal
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 2 ovos
- 1 colher de chá de baunilha
- 1,5 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1/3 chávena de açúcar branco
- 36 bombons pequenos de chocolate

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Com uma batedeira eléctrica, bata a manteiga de amendoim e a manteiga comum até obter um creme suave. Incorpore o açúcar mascavado e bata mais um pouco. Depois coloque os ovos, um a um, batendo entre um e o outro para que a mistura fique homogénea, depois coloque a baunilha e continua a bater até que fique tudo bem incorporado. Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Depois acrescente ao creme de manteiga com uma batedeira. Quando estiver tudo bem homogéneo, faça bolinhas. Coloque o açúcar branco num prato e passe as bolinhas pelo açúcar. Coloque as bolinhas numa assadeira e afunde o centro delas com o dedo. Leve as bolinhas ao forno durante cerca de 7 minutos. Retire-as e coloque no centro de cada uma um bombom. Leve novamente ao forno até que o chocolate se derreta e as bolachas estejam douradas. 
Retire as bolachas do tabuleiro e deixe-as esfriar antes de comer.

Bolachas de parmesão

Ingredientes:

- 30 g de amêndoas em pó
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de farinha
- 30 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 60 g de manteiga
- 1 colher rasa de açúcar
- 1 gema de ovo

Preparação:

Numa tigela, coloque a amêndoa, o queijo, a farinha, o açúcar e o sal. Forme um vulcão com a misture e coloque, no centro, a manteiga, cortada em quadrados e à temperatura ambiente, e adicione a gema de ovo. Com duas facas, misture todos os ingredientes, cortando-os, até que tenham uma consistência com de areia. Amasse bem rápido com as mãos e forme uma bola. Embale com papel aderente e deixe no frigorífico pelo menos 1 hora. Estique a massa numa superfície enfarinhada e corte como quiser. Leve ao forno a 190 ºC durante 6 a 8 minutos, até que fiquem douradas. Tire do forno e deixe esfriar antes de comer.
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